Моющие средства для производства сыров
Сыроделие требует удаления сложных загрязнений: молочный жир, белок, молочный камень и сырная слизь. Эффективная очистка оборудования невозможна без CIP-мойки с использованием профессиональной химии, соответствующей стандартам HACCP.
В ассортименте:
- Щелочное беспенное CIP-средство — для циркуляционной мойки сыроизготовителей, трубопроводов и емкостей.
- Кислотные составы — обязательны для удаления молочного камня и минеральных отложений.
- Дезинфицирующие средства (с хлором или безхлорные) — финальная санитарная обработка.
Правильный подбор химии продлевает ресурс оборудования, предотвращает развитие патогенной микрофлоры и гарантирует стабильное качество готового сыра.
Санитарная химия для сыродельных предприятий и оборудования
Сыродельное производство объединяет сразу несколько типов сложных загрязнений. Во время переработки молока на оборудовании остаются жиры и белки, а в процессе эксплуатации постепенно формируются минеральные отложения и молочный камень. Эффективная мойка поэтому требует чередования разных химических средств и строго установленной последовательности обработки.
Щелочные составы используются для разрушения органической части загрязнений. Они помогают удалять молочный жир, белковые пленки и остатки продукта с технологических поверхностей. На следующем этапе периодически применяется кислотная химия, которая воздействует на соли и минеральный налет. Совместное использование этих двух типов средств позволяет не допускать образования сложных многослойных отложений.
На современном производстве сыров важную роль играет CIP-мойка. Циркуляционные растворы применяются для обработки трубопроводов, емкостей, теплообменников и других элементов оборудования без его полной разборки. Поскольку пена в таких системах нежелательна, для автоматических циклов используются специализированные беспенные продукты.
Для открытых поверхностей, напротив, могут применяться пенные составы. Они позволяют обрабатывать стенки оборудования, рабочие зоны и другие участки, где раствор наносится вручную или пеногенератором.
Подходящие продукты можно подобрать среди моющих средств для молочной промышленности, поскольку задачи сыродельного производства во многом связаны с аналогичными жировыми, белковыми и минеральными загрязнениями. Более широкий ассортимент представлен в разделе моющие средства для пищевой промышленности.
ООО «Ресурссервис» выпускает профессиональные средства для предприятий пищевой отрасли и осуществляет оптовые поставки. При подборе химии учитываются оборудование, качество воды, температура обработки и характер отложений. Грамотно составленная программа мойки позволяет разделить щелочную, кислотную и санитарную стадии и использовать каждый состав именно для той задачи, которую он решает наиболее эффективно.
Щелочные составы используются для разрушения органической части загрязнений. Они помогают удалять молочный жир, белковые пленки и остатки продукта с технологических поверхностей. На следующем этапе периодически применяется кислотная химия, которая воздействует на соли и минеральный налет. Совместное использование этих двух типов средств позволяет не допускать образования сложных многослойных отложений.
На современном производстве сыров важную роль играет CIP-мойка. Циркуляционные растворы применяются для обработки трубопроводов, емкостей, теплообменников и других элементов оборудования без его полной разборки. Поскольку пена в таких системах нежелательна, для автоматических циклов используются специализированные беспенные продукты.
Для открытых поверхностей, напротив, могут применяться пенные составы. Они позволяют обрабатывать стенки оборудования, рабочие зоны и другие участки, где раствор наносится вручную или пеногенератором.
Подходящие продукты можно подобрать среди моющих средств для молочной промышленности, поскольку задачи сыродельного производства во многом связаны с аналогичными жировыми, белковыми и минеральными загрязнениями. Более широкий ассортимент представлен в разделе моющие средства для пищевой промышленности.
ООО «Ресурссервис» выпускает профессиональные средства для предприятий пищевой отрасли и осуществляет оптовые поставки. При подборе химии учитываются оборудование, качество воды, температура обработки и характер отложений. Грамотно составленная программа мойки позволяет разделить щелочную, кислотную и санитарную стадии и использовать каждый состав именно для той задачи, которую он решает наиболее эффективно.